极端气候下备受煎熬的茶园生态，并未打乱茶人前行的步伐与节奏，茶山茶园、交易市场仍旧聚集着为秋茶四处奔忙的人群。秋茶大量上市的当下，来自各地的茶商出没于这座历史悠久的茶都，昔日十万铁军的壮阔仿佛正在复现。
然而，相比往年，今年的安溪铁观音秋茶，在长时间的高温干旱等天气影响下，正面临着超乎寻常的严峻考验。现今铁观音秋茶产销问题是否加速着市场迭代？又催生出哪些值得关注的发展趋势？
10月8日到9日，中茶厦门公司总经理赵大川、采购部经理林廷好及技术研发部高级工程师雷德发等一行人深入安溪县龙涓乡、西坪镇、感德镇等地，针对安溪铁观音今年秋季产情、市场趋势展开深入调研，寻觅铁观音发展新契机、产品新亮点，从铁观音秋茶透视整个秋茶市场，带来对行业风向的最新观察。
“产量递减”与“价格攀升”，是中茶厦门公司在此次市场调研中接触到的两大高频关键词。投映到当下的秋茶产业环境中，能看得更为直观。
今年夏秋之际多月的雨水短缺，和长时间的高温天气，拉长着茶树发芽的时间，进而推迟秋茶采摘，影响产量，龙涓乡，西坪镇等地的茶叶基地负责人和茶农们表示，铁观音秋茶减产达到三分之一，甚至有些地区减产近一半。
虽然减产已成为不争的事实，但从目前调研的龙涓乡、西坪镇、感德镇几个茶区来看，秋茶的整体质量相对有所提升，茶叶香气显著。秋茶的产量与质量直接牵动着收购价格，导致今年毛茶整体价格普遍上涨。在秋茶减产和收样价格上涨的情况下，秋茶市场无疑机遇与挑战并存。
从终端消费市场角度来看，对消费者来说减产涨价的概念与其直接关联性并不强，所以对产品涨价的接受度相对不高，因此即便产区原料价格浮动，对终端的产品流通价格影响有限。茶叶的品质和产品的性价比仍是影响消费者产品选择的重要因素。这在某种程度上，也对企业在原料的把控、制茶的技艺及茶叶品质的稳定性等方面提出了更高的要求。
中茶厦门公司一行深入供应商茶园基地，了解今年铁观音生产工艺、品质特征新趋势，为秋茶新品的开发做技术上研究的同时，也带来了对当下秋茶产品趋势的切实思考。
一款备受市场青睐的茶产品，离不开对茶青原料、生产技艺的严苛要求。正是因为原料的千挑万选、技艺的千锤百炼、品质的恒定积淀，才得以成就杯中“传奇”。
以中茶厦门公司去年推出的“水藏香”铁观音为例，臻选安溪铁观音核心产茶地——西坪、龙涓、祥华、感德等高海拔生态茶园原料，采摘标准的驻芽二、三叶的鲜叶晒青到位，晾青适宜，重摇青发酵恰当，及时高温杀青法与中茶海堤特有的27道制作工序、稳定可控的变温藏香烘焙工艺相融合，造就了安溪铁观音“香藏水中，香中带韵”的优异品质。
除了对茶叶生产中各项因素的精益求精，打造一款好茶，还需要顺应时代发展，不断迭代技术和模式。
中共安溪县委常委、统战部部长肖印章和安溪县茶业管理委员办公室主任陈志明在交流中表示，数字化运作与科技制茶都是安溪县正在着力规划的方向，希望能将前沿的科技成果转化运用到种植和加工环节，进一步赋能安溪县茶叶产品品质。
中茶厦门公司总经理赵大川在调研中直言，与不断富强的国家，持续发展的经济一同成长的中茶厦门公司，始终忠于国计，良于民生，有责任有义务把铁观音这一优秀茶类发扬光大，去年推出的水藏香系列产品，主要目的也是希望回归铁观音的本源本质，让更多消费者体会到铁观音的色香味形，感受中华茶文化的魅力所在，呈现茶叶这一健康的天然饮品对提升人民生活品质的重要作用。
狂风骤雨起于青萍之末，滔天巨浪成于微澜之间，看似不起眼的细枝末节或许会在某个时间点成为撬动市场的重要诱因。而中茶厦门公司一直坚持的，是脚踏实地、稳扎稳打地走好每一步。当消费者可以稳定且持续地购买到品质优良的好茶，对品牌的信任度便也会与日俱增。
2021年，以“真心”换“真心”的中茶厦门公司，用精工匠造的“水藏香”，复现着二十年前铁观音的辉煌品质；2022年，中茶厦门公司仍持续挖掘铁观音这一中国十大名茶的魅力所在，期待接下来中茶厦门公司给市场带来更多精彩的秋茶产品。
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