我国作为茶叶的原产地之一，拥有悠久的产茶、饮茶历史。随着时间的推移，茶从一片单纯的山野树叶逐步融入到人类复杂多变的社会关系网，到现代成为一种生活方式。我国作为茶文化的发源地，对茶的文化内涵有着丰富多样的阐释。这些阐释是现代茶企发展的精神支柱，是民族文化的重要组成部分。

　　我们日常所说的茶可以指由茶树上采摘的嫩叶和芽制成的饮品。不同时代茶的饮用方法不同。大约是明朝废除茶团，倡导散茶；明清以后，随着散茶制作技术的提高，根据制作工艺的不同，饮品茶可分为红茶、绿茶、白茶等种类。现代社会从保健和爱好出发，开发了许多花茶、干果茶供消费者选择、享用。我国民间将可沏泡的饮品都称为“茶”。

　　茶在本草文献中最早完整记载是唐代《新修本草》：“茗，味甘、苦，微寒，无毒。”东汉华佗《食论》中也道：“苦茶久食，益意思。”但茶并不能作为治病的药，这里所说的药用价值是指茶中微量元素发挥的养生保健作用。

　　“柴米油盐酱醋茶”，这里的“茶”不是百姓生活的必需品，是指我国民间的一种生活习俗。

　　“琴棋书画诗曲茶”，这是我国古代文人雅士的一种生活姿态。将茶与评文论道、泼墨作画等文化活动联系在一起，茶也因此浸染了士人的文化思想，拥有更多的象征意义。如苏东坡脱口而出的“从来佳茗似佳人”，清代才子俞樾感慨：“嫩展旗枪，有灵根袅袅，亭亭斜倚。伶仃乍见，......便是藐姑仙子。”

　　以茶会友、以茶待客及茶沙龙等体现的是“以茶为媒”。茶在人们沟通交流中发挥着重要作用。在中国民俗中，茶与婚恋习俗有着不解之缘。如郑板桥的“湓江江口是奴家，郎若闲时来吃茶。”还有湖北恩施土家族的“六口茶情歌”等，均是以茶作为媒介传递情意。

　　“茶”即“心”。中国古人的“心”即意识、思维、体悟。从哲学上说，茶性、茶德、茶道，实为人性、人德、人道。苏东坡把茶誉为“清白之士”，佛家倡导“茶禅一味”等。

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