对中国48万成人平均随访11年的研究显示，与过去一年从未喝过茶的参与者比，

　　对中国7.6万成人的研究显示，喝茶可降低高血压风险，其中喝绿茶可使高血压风险降低6%。即使不是每天都喝，每次喝的量也不多，只要坚持喝，也能起到降低高血压风险的效果。

　　其机制包括：绿茶富含的儿茶素可促进一氧化氮产生，而一氧化氮可以扩张血管，起到降血压的效果。儿茶素还能抑制血管紧张素酶的产生，这种酶被抑制后可以使血管舒张，血容量减少，从而起到降低血压的效果。

　　喝红茶则能使高血压风险降低26%，主要是因为喝红茶能使收缩压和舒张压都显著降低。

　　●一方面，红茶富含的茶红素、茶黄素，可以保护血管内皮免受自由基损伤，让血管光滑有弹性，从而起到舒张血压的作用；

　　●另一方面，钙通道阻滞剂是用来降血压的药物，而红茶富含的各种成分能发挥类似钙通道阻滞剂的作用。

　　一项针对40~69岁之间的50万饮茶者随访11年的研究结果发现，每天喝≥2杯茶的人，全因死亡风险比不喝茶的人低9%～13%。

　　茶叶容易吸潮、串味，导致让茶“鲜爽”的茶氨酸损失。此外，抗氧化的茶多酚也容易氧化损失，温度越高，损失越严重。

　　一般建议绿茶用80℃左右的水冲泡，红茶和乌龙茶用沸水冲泡。这样可以平衡咖啡因、茶多酚、茶氨酸等成分的溶出，冲出的茶更好喝。

　　在我国，广东潮汕地区的功夫茶讲究要在滚烫时喝，但从健康角度看，并不提倡这种喝法。因为高温会损伤食道，增加食管癌风险，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）认为饮用温度超过65℃的热饮可能会致癌。