昨日立秋，正值夏秋代序，朋友圈诸多茶友在晒立秋喝茶的仪式感，倒让我记起了前一段时间心心念念的一款红乌龙。

　　剪开包装袋，将茶投入茶则，乌润油亮的色泽，圆滚滚的身材，只看外形就已觉可爱有趣。温杯烫盏过后，将茶投入盖碗中，晃动盖碗，叮叮当当，响的清脆，侧开盖碗，甜蜜蜜的香气直直撞来。沸水冲泡时，圆滚滚的干茶，在盖碗中起起伏伏。

　　洗茶出汤。汤色蜜黄明亮清澈，清雅的花香、甜香、蜜香，层层弥漫开来，顿觉满心欢喜。定点中细水流冲泡第一道，水渐渐漫过茶叶，静置15秒后，缓缓出汤，汤色橙红透亮的漂亮，轻呷一口，温润甜柔的口感，像极了台湾女生温柔甜雅的气质。

　　冲泡第二道时，坐杯时间稍短，约8秒出汤，甜润的口感中暗蕴着乌龙茶醇厚的汤感，一如夜空中月光淌出的温柔，朦胧中透着夜的立体。

　　冲泡三、四道时，叶底舒展的彻底，蜜甜的香气在空气中弥漫，口感也逐渐醇厚饱满起来。

　　这是因为制茶师将“重萎凋、重搅拌、重发酵”的红茶工艺巧妙的融入红乌龙茶的制作过程，并辅以轻复焙手法，使茶叶中的苦涩物质，尽量转化成柔滑甜润的质感。

　　可鲜叶自带的丰富内含物质，像被山间清冽的风裹挟着，留恋着，最终沉淀成乌龙茶醇厚饱满的口感。

　　台湾红乌龙，虽是创新制茶工艺，但依然是乌龙茶的底子。正如台湾人民，无论时事如何变迁，始终承继着炎黄子孙的血脉，与大陆人民一样同根同源同血脉。

　　至第五六道时，乌龙茶独有的醇厚口感更加显露于前，于余韵中品出红茶的甜润，像被树缝遗漏的阳光，投下斑驳的碎影，是不经意的温柔。

　　第七、八道时，坐杯时间逐渐增加，啜茶入口，茶汤的筋骨犹在，丝丝蜜韵，久久不散，宛如晨雾氤氲的西湖畔，林徽因那抹清素的剪影。

　　由于台东地区夏秋日照过于充足，导致茶青儿茶素含量高，传统方法制成的乌龙茶滋味苦涩度明显。

　　为突破夏秋不能做茶的困境，台湾茶业改良场台东分场场长吴声舜，提出顺应茶性，发展“重萎凋、重发酵”的乌龙茶新制法。

　　红水乌龙的制茶史可以追溯到清末，采用武夷岩茶制法，“轻萎凋、重搅拌、讲究烘焙火候”。

　　又因为汤色偏红艳，故名“红水乌龙”。即红乌龙与红水乌龙虽然都属于台湾乌龙茶，但并不是同一款茶。

　　其实，无论是红乌龙还是红水乌龙，或是任何一种茶，都有自己形成的美，懵懵懂懂中寻找和发现，正是品饮的意趣所在。