乌龙茶是青茶、半发酵茶。主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区，其主要生产地区是福建省安溪县等地。

　　乌龙茶的前身为北苑茶，至今已经有一千多年的历史，是贡茶，也是宋朝后期著名的茶叶品种。乌龙茶色泽暗红，是近似黑色的琥珀色，风味香浓，十分独特，口感介于绿茶和红茶中间。

　　乌龙茶中比较有名的品种是安溪的铁观音，是我国的十大名茶之一，堪称极品，茶汤金黄似琥珀，带有馥郁的兰花香气，有很强的回甘性，可以多次冲泡。