老茶客浅谈新茶的鉴别与保管？带有芸芸白毫，浅浅的，淡淡的，犹如银装素裹，顾盼生辉；片形有：扁平型、圆型、针型、雀舌型、条型、片型、卷曲型和扎花型。无论哪种叶型，呈现在我们面前的，都应该是：娇滴滴如叶中仙子，清爽爽像小鸟依人。都是春天的使者，既充满活力，又楚楚动人，观之让人赏心悦目，必阳春白雪也。

　　：茶叶，是天地之精灵，在大自然的怀抱中，摸爬滚打，锤炼成仙，必有其独特的魅力和香味。购买时不妨抓点茶叶，用鼻子闻闻，是鲜香？醇香？清香？兰花香？水果香？板栗香？豆香？嫩香……如有其中之一香者，均属上品。

　　：如上述两项还吃不准，请试汤。所谓试汤就是泡杯茶，品品看。这一招就像照妖镜，是牛鬼蛇神，还是窈窕淑女？立见分晓。当开水一碰到茶叶时，立即有一股茶香扑鼻而来，空气中都有阵阵茶香飘过，过一会儿再看汤色，如汤色清绿鲜亮，清澈透明，或略呈浅色金黄，视之赏心悦目，闯之香气扑鼻，品之先微苦后甘甜，乃杯中尤物也；如汤色浑浊，阴沉灰暗，难以下咽，请赶紧缩回你的小手，再便宜也不能要。

　　：这是鉴别茶叶的收官之作。泡发后的茶叶，最终都要现出原形，如一芽一叶，属精品；如一芽两叶，属上品。如此类推品质档次逐渐下降，应该八九不离十。

　　豫什么呢？该出手时就出手，一杯好茶云中走。高官厚碌我无缘，百姓一枚快乐有。

　　：用手触摸一下，如一碰就碎，说明没有受潮，可直接装入密封铁盒，作长期保管。如捏在手里软绵绵的，就要做烘干处理。用电饭煲或炭火烘干，与油腻及其他有异味物品敬而远之，以防串味。应小心为之。

　　：茶叶对温度很敏感。买了新茶，一时喝不完，一定要用铁盒子装好，并做好密封，放入冰箱冷冻室，这样可长期保存，那怕到了年底或第二年新茶上市，也不会变质，甚至比新茶更味美纯正。如自然状态下保管，经过一个夏天高温，这对茶叶的品质是个致命杀伤，再好的茶叶也报销了。本是一杯仙汤，却变成了一杯苦水，让人难以下咽。这是多么的不堪！

　　：装茶叶的容器一定要密封，如此茶叶才不会受潮，不会交叉串味。茶叶一旦受潮，就悲惨了，必遭被抛弃的命运。一旦串味，那就什么都不是了，下场同样可悲！